牛肉洗好切片，下盐，耗油，酱油，沙茶酱，姜丝，生粉搅拌均匀，加两勺油，搅拌，放着腌制
河粉加生抽，老抽，沙茶酱搅拌均匀
芥兰，豆芽洗好，芥兰去根部皮，斜切
四个鸡蛋打散
下油，八九分热，下鸡蛋液，炒好捞起
下豆芽炒五六秒，下河粉，翻炒，熟了下刚刚的鸡蛋
捞起
下油，下牛肉，炒十秒下芥兰头
五六分熟下芥兰叶翻炒两分钟
下小半碗开水，煮一分钟，下盐耗油味精
生粉
生粉+水，搅拌均匀
倒入，翻炒三四下，捞出
成品