肥肉切片备用
瘦肉切片，加入1小勺盐，1点白胡椒粉，1勺料酒，1勺老抽，用手抓拌粘稠，加入一个鸡蛋清，一勺淀粉，继续抓拌均匀，最后加入1勺油封口，腌10分钟
青椒切丝，切点蒜片姜丝备用，不喜欢姜不放
入少油，只下入青椒丝炒软，加1勺盐，炒成虎皮状盛出备用
啥也不放入肥油靠油
油靠出来有点多，就倒出来一些
下入腌好的肉炒一下，没有血丝下青椒
加入1勺料酒，1勺生抽，1小勺蚝油，鸡精，白糖少许，扒拉一下，快出锅锅边淋1勺陈醋翻炒出锅
很好吃的，喜欢吃辣椒可以多放点