荠菜的处理和保存——中式一日三餐（二百三十四）

荠菜清洗干净，洗掉泥，去掉黄叶坏叶。

锅中水烧开，放入适量盐，放入荠菜焯水30秒-1分钟。

捞出放入凉水中，这样荠菜颜色不会变黑，用流水冲洗一会，把荠菜完全冲凉。

然后团成荠菜团，挤掉水份，就可以使用了。这里是300克左右的荠菜团。 ⭐️保存：荠菜团不要挤得很干，否则保存时营养容易流失，把荠菜团放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，吃一年都不会坏。 ⭐️荠菜的做法很多：做羹汤、包馄饨饺子、炒菜等等。

荠菜肉馅。 制做可参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/