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牟家鸡
112人浏览 9人收藏 0人做过
作者：
紫煜_zy
用料
牟家鸡的做法步骤
步骤 1
鸡剁成块，清水泡2个小时泡出血水（我没用焯水所以用泡的，焯水的话清洗干净就可以了） 做牟家鸡要用天车香辣酱才正宗，不是广告哈，是从小就是吃的这种
步骤 2
葱切段，姜切片，炒锅放2勺油，放入葱姜及花椒报价香叶等大料，中小火炒香
步骤 3
放入清洗干净控干水的鸡块翻炒
步骤 4
鸡块炒至变色后加入1勺老抽和2勺生抽
步骤 5
再加入2勺天车香辣酱
步骤 6
翻炒均匀
步骤 7
加入能没过鸡块的热水
步骤 8
倒入高压锅，加入一勺盐，高压锅煮15分钟
步骤 9
粉皮提前泡软，甘蓝撕成块洗干净， 用一个大一点的盆，把甘蓝铺到盆底
步骤 10
时间到打开高压锅放粉皮煮至透明，尝尝咸淡，决定要不要再加些盐
步骤 11
趁着滚烫的热度煮好的鸡倒在盆里的甘蓝上
步骤 12
先吃鸡和粉皮，甘蓝烫一会再吃，脆脆的。
步骤 13
粉皮也很高吃
菜谱创建时间：2024-03-01 11:14:53
