蒜薹先清洗干净之后，再用刀切去头尾比较老的地方，尽量不要先择菜再洗菜，如果蔬菜表面有农药残留会对切口造成二次污染。
蒜薹切成段，香干先竖切成2半，再切成半圆的片状，同时把姜也切成丝待用。木耳记得提前泡发，撕成小朵，彩椒切片。
炒锅下入油烧热，先下入姜末炒出香味，再下入蒜薹稍加翻炒，不要炒太久，先炒到微微断生的状态。
再下入切好的彩椒片，泡发后撕成小朵的黑木耳以及软嫩的香干，继续翻炒半分钟，这些后放的食材都很容易熟，香干本来就是熟的，炒软即可。
最后再淋入一勺生抽调味，继续翻炒均匀，这个菜就做好了，真的是非常的简单吧，但也真的特别特别好吃。