生腌嘎巴虾、花腰虾。
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从海南自驾回来时选择了广东的路线,从此中毒海鲜粥和各种生腌。。。 今天买了些新鲜的嘎巴虾,参考了网上的方子,随时调整口味。 记录如下,以飨诸位食客。
用料
嘎巴虾又称花腰虾
375g
白酒
50ml
香菜
4-5颗云南有机香菜(茎小叶大那种香菜)
大蒜
一头
葱白
5公分一截,切滚刀块
姜
比蒜少一半即可
柠檬
1个
小米椒
1个
盐
转10下
白糖
一勺
老抽
3勺
酱油
1勺
白灼汁
7勺
鱼露
2勺
清香米醋
2勺
山西陈醋
1勺
芝麻香油
1勺
生腌嘎巴虾、花腰虾。的做法步骤
步骤 1
嘎巴虾洗净,去掉虾须。 用52度白酒腌制5分钟,控干所有水分。
步骤 2
把所有上述配料备好,倒入调料内拌匀。
步骤 3
拌匀后,保鲜膜包好,入冰箱,放置6小时后食用。
菜谱创建时间:2024-03-01 21:37:22
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