韭菜只要叶。方便和面！梗不要丢！放盐，十三香，鸡蛋两个！不要放水，不要放水！不要放水！
打散后就这样子，加面！
搅拌，这时会感觉有些干！没关系，还有水没出来呢！
这样去挤压面，让韭菜里的水出来。这样和出的面能比较硬 扎实！ 揉面团，醒面。下面就和手擀面一样了。唯一要注意的是，因为韭菜会出水，因此会有一点粘手，可以揉时稍洒点面粉。 其实到这你就会感觉一定会好吃，韭菜的清香已朴鼻了！
开始擀！
从中间剌开，就这个面子！ 在这要注意：有的说可以稍厚一些！其实不定的。如果你的面软就厚些，如果硬就完全不用考虑会不会散。因为加了鸡蛋和盐都让面更劲道了！
我是这样切的！没有用正常的切法。本来刀工还行，没章法的切就完全不行了！ 需要提醒的是：这个还真不好切！因为有菜在里面！
弄开长这样！
这是准备的配菜！ 正面碗里就是韭菜的梗（不能浪费）
起锅烧油 炒菜 加开水
下面 面煮熟了，倒入鸡蛋液 洒韭菜碎梗 淋点香油 出锅！
香喷喷的一碗，家常味道。 禁不住要大口吃啊！