猪脊骨洗干净，放葱段、姜片、料酒焯水5分钟，撇去浮沫
准备料汁：生抽3勺、老抽2勺、豆瓣酱3勺
凉油下冰糖炒糖色，小火慢炒
倒入脊骨翻炒，再加料汁翻炒均匀
加入沸水，没过脊骨，加入干料、葱姜、盐，水开转中小火炖50分钟（火候太大及时加热水）中途翻拌几次，熟的均匀
最后15分钟，放入土豆块，煮好出锅～（根据自己口味调整盐量）