容器无油无水，分量蛋黄和蛋清。蛋黄放入冷藏，蛋清放入冷冻。
加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉、泡打粉。
z字形搅拌至无干粉颗粒状态。
加入蛋黄。
z字形搅拌，最终状态比较粘稠。面糊无法连续滴落，可以形成纹路，纹路不会很快消失。
面糊最终的状态。
取出蛋清，冷冻至有冰渣的状态。加入几滴柠檬汁或者白醋。
打至鱼泡眼状态，加入1/3糖和全部盐。 上下150预热烤箱。
打至刚刚出现纹路又立刻消失的状态，加入1/3糖。
打至明显出现纹路不容易消失的状态，加入1/3糖和玉米淀粉。
先低速再高速在中低速，最终打至出现小尖钩的状态，尖钩稍微有点弯也可以。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
将混合物倒入剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀。
最终的面糊。
最终的面糊状态。不能太稀，太稀有可能蛋白消泡了。
面糊倒入吐司盒，吐司盒底部先垫上油纸，提前转准备好。倒完在桌子上震几下。
挤上软化黄油，两边分别撒上杏仁片。
放入烤箱，上150/下150，下层烤约50分钟。
大概23分钟左右的高度。35分钟左右达到最高度。
出炉倒扣一个小时再脱模。
出炉啦
切面
近图
液体量根据面粉吸水性、湿度不同，略做调整。