大师配方-北海道半熟乳酪

先制作A部分，将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉混合搅拌至无颗粒状

加热100g牛奶至沸腾冒泡，将牛奶倒入步骤1的蛋黄混合物中，记得要边倒边疯狂搅拌才不会变成蛋花汤

上一步的混合物倒回奶锅中，开小火边加热边持续搅拌，直至混合物变得浓稠顺滑，卡仕达酱就完成啦！ 趁热加入软化好的黄油和奶油奶酪拌匀。 （还是建议奶酪切小块点，别学我😂一大块扔进去，搅拌完会有点颗粒感）

这是完成的奶酪卡仕达酱（A部分）。

蛋白分两次加入细砂糖打发至湿性发泡状态（提起打蛋头，蛋白霜流动滴落）

蛋白霜分次加入奶酪卡仕达酱中，翻拌均匀

水浴法烘烤，上下火140C 50-60分钟，最后上火调200C 烤5分钟上个色。