1.1去腥：切好的鸡腿清水浸泡【1小时】 1.2入味：加腌制调料（老抽生抽料酒各一勺）腌制【10分钟】 ➡️小技巧 1. 在此期间，把其他食材都切好备用，烧菜调料调制完毕，也可以把待煮的米饭准备好。
2.1煎油：锅烧热并加足够油，放入1个八角和腌制好的鸡腿肉开始大火适当煎油【3-4分钟】 2.2炒料：将鸡腿盛出来，放入葱姜蒜、烧菜调料和香菇翻炒【1分钟】 2.3烧鸡：将鸡腿再次放入翻炒几下，加入热水大火至烧开，然后炖煮【15分钟】
3.1加料：将切好的土豆放入锅中，继续烧【15分钟】 3.2加料：将青红椒放入锅中，继续烧【10-15分钟】，最后大火收汁 ➡️小技巧 1. 放完土豆后，可以开始煮饭，并收拾台面