猪肝买来用清水泡20分钟， 然后切成薄片
加入料酒，盐，糖，搅拌均匀
加入葱姜蒜，加入淀粉，抓匀，腌制20分钟
准备好配菜，大葱，尖椒，胡萝卜，洋葱切好。 锅里烧水，水开后放入猪肝，即时翻，等肉色变成粉红色（不红了）就可以捞出来，不要太久（我的有点捞早了），放入凉水中
准备好蚝油，生抽，盐，淀粉水，备用
锅中放油，油热放入葱，放入配菜，炒出香味快熟的时候放入猪肝翻炒
炒熟