用温水230g放入6.5g酵母后放置5-10分钟的样子，然后准备面粉400g（12个包），用筷子搅絮状后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵20分钟。茄子切丁放入盐放置20分钟后去除水分。
肉切丁，辣椒切丁，放入去水后的茄子，最后加入大葱小葱花，边搅拌边加入葱姜水直到肉馅粘稠状，分别加入以上调料，最后放入辣椒面，食用油加热后浇到辣椒面上充分搅拌即可
包子包好放到锅里醒面20分钟开火大火蒸15分钟，关火再闷2分钟就可以出锅啦。