过油肉 材料：猪瘦肉（猪后腿肉）、蒜薹、木耳、白葱头、葱、蒜、陈醋、老抽、花椒水、水淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉。 做法： 1.猪肉切成片，加入淀粉和鸡蛋拌匀，入油锅，炸成金黄色。 2.将白葱头切片，入油锅，进行炸制。3.将蒜薹切段，木耳洗净。用热油进行过油操作，切记不可入锅炸。 4.锅内加入猪油，爆炒葱蒜，将加工好的肉片、葱头、蒜薹、木耳放入锅中翻炒。 5.放陈醋、老抽、花椒水，再加入盐、鸡粉、胡椒粉，用水淀粉勾芡，出锅即可。
小米炒明虾 材料：虾仁、沁州小米、西蓝花、红椒、小葱、土豆淀粉、味精、盐、鸡粉。 做法： 1.将虾仁去除沙线后，加入盐、鸡粉、蛋清、淀粉抓匀进行腌制。 2.将西蓝花切丁在沸水里过一下。 3.以热锅凉油的方式将腌制好的虾仁滑油断生后盛起。 4.将蒸好的小米与葱花、红椒丁进行翻炒，加入盐、味精进行调味，最后放入加工好的虾仁，出锅即可。
陈醋蒸鸡 材料：清远鸡、辣椒段、贡椒酱、陈醋、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、盐、鸡精。 做法： 1.将鸡进行切块处理。 2.锅中烧水，冷水将鸡块放入，煮开至鸡肉变白后捞出控水备用。 3.鸡块用姜末、胡椒粉、鸡精、白糖、盐、陈醋进行腌制。 4.将腌制好的鸡块装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。 5.炒锅内放少许油，加入辣椒、贡椒酱进行炒制，待蒸鸡完成后均匀浇到鸡块上。 6.将淋过酱汁的鸡块再次放入蒸锅中，蒸10分钟以后就可以出锅了。
糖醋丸子 材料：丸子、淀粉、陈醋、白糖、白水、白芝麻、葱、蒜、盐。 做法： 1.锅内放油，烧至六成热，倒入准备好的肉丸，中小火，将丸子煸炒一下。 2.将肉丸盛出，锅内留少量油，放入葱花、白糖，待白糖炒化后倒入陈醋和水进行熬制，在熬制过程中加适量的盐。最后，加入水淀粉进行勾芡。 3.往芡汁内加入蒜末、丸子，快速翻炒后出锅即可。
仔鸡闷素糕 材料：仔鸡、素糕、葱、姜、花椒、小茴香、盐、味精、鸡粉、生抽、酱油。 做法： 1.将仔鸡切块，素糕在蒸锅中加热备用。 2.炒锅中倒入少许油，加入葱、姜，放入切好的鸡块翻炒到半生，加入盐、味精、鸡粉、生抽、酱油继续翻炒。 3.将炒好的鸡倒入高压锅中，将花椒、小茴香放入调料袋中，压制20分钟左右。 4.将高压锅中的鸡倒入炒锅中进行收汁勾芡，最后将鸡和素糕放入加热好的砂锅中就可以食用了。
糖醋大鲤鱼 材料：2.5斤以上的鲤鱼、蛋清、玉米淀粉、胡椒粉、番茄酱、陈醋、白糖、葱、姜、蒜、盐、芝麻。 做法： 1.将鲤鱼进行清洗处理并去除鱼线，然后切掉鱼头，接着贴脊椎将鱼肉从中间剖开，尾部不切断，用刀横切去除中间的鱼骨，再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。 2.将鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮。再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。 3.碗中加入葱、姜、盐、蛋清、胡椒粉，用手抓匀。 4.取适量淀粉，将鱼身放入盘中裹上淀粉。 5.锅中倒入适量油，中大火烧至7成热，将裹好生粉的鱼肉放入锅中。 6.炸至鱼肉变金黄色即可捞出，沥油放碗中备用。 7.锅中倒入少许油，加入番茄酱、白糖、陈醋，最后放入淀粉勾芡。 8.将汤汁淋在炸好的鱼头鱼肉上，即可食用。
干贝鲜松茸炖鲍鱼 材料：鲜松茸、姜片、瑶柱、老鸡、猪后腿肉、鲜虫草花、活鲍鱼、盐、味精。 做法： 1.将猪后腿肉、老鸡、鲜松茸在沸水中煮一下，开锅后两到三分钟捞出备用。2.将老鸡、猪后腿肉、姜片、瑶柱、虫草花、鲍鱼、鲜松茸放入汤盆中，加入用盐和味精调制好的底汤。 3.将汤盆上火蒸半个小时即可食用。