洗净大米，用温水泡一下。
准备一些喜欢的配菜，切块备用。
滚水放姜片，把排骨焯一下水。
重新洗锅，起锅热油。
放入冰糖，炒个糖色。
糖色冒泡就放入排骨，炒匀上色。
加入生抽、蚝油和老抽翻炒出香味。
加入约1升水煮。
水开后加入醋、鸡精、五香粉和盐调味，盖上盖子焖煮20分钟。
加入配菜拌匀，大火收汁。
收汁至露出食材就加入大米，记得铺平哦。
盖盖子小火焖10分钟。（视米量、水量适当增减时间。）
等米饭半熟加入腊肠片铺面。
再盖上盖子焖煮。
煮到没有汤汁即可。这里视个人口感可以适当延长时间哦。
米饭香到掉舌头，排骨充分入味，口感软烂，入口即化～