姜4-5片，葱6指节切大段。 3-4片姜切末，葱6指节切末
猪肉馅200g 放少许生抽，姜末搅匀，大约4g盐，可以多一点。因为盐分会跑到汤里。肉馅搅匀摔打上劲。可以放鸡蛋清一个（这次我没放都有一丢丢散但是也有咬劲，还挺好的。
起锅烧水，放葱姜段，水微微冒小泡即可转为小火。因为小火汆丸子不会让肉味道憋在里面。开水煮丸子成熟的时间更长。
这个时候姜葱放进肉馅里搅匀，可以再放一些玉米淀粉增加黏稠度。
左手捏好丸子，用虎口挤出来。用右手食指勾出来。放入汤里，煮熟飘起来大火5-8分钟，
汤可以加入胡椒粉和盐调节味道。包括香油。因为肉的盐分会到汤里。所以要最后再调节口味
洗净的小白菜切段。放入锅里。再次滚水即可出锅