肉馅刀剁成肉沫，加生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，白糖，油，葱花，备用，因为有生抽老抽蚝油都带咸淡，所以尝一尝再决定放盐不。
面粉加水，成酸奶状，一点盐，白糖，一点油，调料一定要少放，带点味就行。
煎锅多放油，打入鸡蛋，把蛋黄挑开，两面煎熟，然后抹上肉馅，翻面煎熟，再拿筷子夹起来或者小号硅胶铲铲起来，放盘里待用，每次翻面或者放料看锅没油就倒点油，之后倒入面糊，全程小火，煎一分钟趁面糊还没固定把鸡蛋肉饼放锅里，定型，要周边都包上最后才成堡，然后再倒油，再放面糊扣上，最后出锅以后，刷酱撒芝麻，开吃。
一定要中间熟，不可急
油多一些，外皮才脆，才香
这个酱很好吃
成品