猪腱子泡水4小时以上，过程中勤换水。过水，多煮一会，让血沫出来。温水冲洗备用。
高压锅里放入温水和各种材料（不放盐。上汽8_9分钟，关火。 开锅盖后，放盐，煮1_2分钟。关火。
盛出来，晾凉后盖保鲜膜放入冰箱，冷藏一夜。
切片。可以把蒜捣烂放入味极鲜，蘸着吃。（空口吃更好，我放盐少，口味淡。）