梅子酒蔓越莓蛋糕

蔓越莓切碎，低粉过筛，蛋白加盐和60g糖打发至干性发泡状态。

剩下的30g糖跟蛋黄一起打发至颜色变浅，加入梅酒、低粉、泡打粉、太阳花油和蔓越莓干碎，搅匀成面糊状。

将蛋白糊和蛋黄糊混合搅匀，可以上下搅，十字搅，不要画圈搅（因为会消泡）。

搅匀后，倒入蛋糕模具（8寸），若模具没有防粘功能，要事先刷一层油。

烤箱预热160度，烤40分钟（因烤箱不同，时间和温度仅供参考）。