广式萝卜焖牛白腩

牛白腩整块泡水，去掉血水

泡好的牛白腩整块焯水，水里放点姜和料酒

焯好水捞出来放在水龙头底下冲掉浮沫和油脂，捞起切成适合的大小

热锅烧油爆香姜片，放切好的牛白腩，爆炒出香味，洒点白酒可以增香去膻味。 爆炒的同时另烧一锅热水。

牛白腩加入酱料和香料，翻炒后倒入热水，加入片糖。水量以泡过肉块为宜，大火烧开，小火加盖焖煮2小时，中途留意有没烧干，如果干了加点热水。