白水煮牛腱

食材

牛腱肉冷水下锅，水一定要放够，烧开后，捞去浮沫

接着往汤里加入料酒、葱结、白蔻、生姜、香叶，将锅盖半盖，转中火煮69~90分钟。

煮至筷子能够轻易戳过牛腱肉且不会有血水渗出，就可以取出啦。

放入盘中凉至不烫手，就可以切片啦。