备菜阶段：黄牛肉切丝、芹菜洗净、准备好蒜和姜丝
腌制牛肉丝：姜丝、生抽、料酒、少量生粉，搅拌放置20分。
开始做菜：热锅冷油
将腌制好的牛肉下锅翻炒
炒到六分熟就单独盛出
锅洗净，再次放油下芹菜和盐
芹菜炒到八分熟，再下牛肉继续翻炒，注意中小火，避免牛肉老掉
出锅！开动！