麻酱豆腐

豆腐片去老皮，切成长方形的大块，放入沸水锅中，加少许盐焯烫至透，捞出豆腐块，控净水分，放入盘中。

芝麻酱放入小碗中，加盐，再慢慢倒入清汤调开成味汁，浇在豆腐上，淋上辣椒油，撒上香菜末即可。