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简单版提拉米苏 不加吉利丁
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作者：
wenwen私厨
用料
简单版提拉米苏 不加吉利丁的做法步骤
步骤 1
马斯卡彭奶酪提前从冰箱拿出来。
步骤 2
自己做的手指饼干，买的都可以。
步骤 3
先把咖啡粉加热水冲泡放凉，加入咖啡酒。
步骤 4
细砂糖+30克牛奶，然后加热，搅拌均匀，主要让糖融化，不要太热，慢慢加进蛋黄里，用打蛋器低速打均匀，然后坐在热水里，水不要煮开哦，热水！！！继续打发，一直放在炉火上，注意不要煮开，打到颜色变白，液体膨胀有粘稠度。
步骤 5
状态就是这样，加入马斯卡彭奶酪，还是用打蛋器低速打，其实很快的，蛋黄糊有些热度，可以帮助奶酪融化。
步骤 6
打好的奶酪糊就这样，放一边备用。
步骤 7
冷藏过的奶油加入细砂糖。
步骤 8
打蛋器不用洗，拿来打发奶油，8分发就可以，其实很随意，感觉可以跟奶酪搅拌就好。
步骤 9
奶油分两次加入奶酪糊，还是用打蛋器低速混合。
步骤 10
搅拌效果就是这样，用电动打蛋器低速，打打拌拌非常简单，如果不细腻就拌一下。
步骤 11
手指饼干放在模具里，用刷子刷咖啡液。
步骤 12
奶酪糊装在裱花袋里，挤在手指饼干上面。
步骤 13
撒一层可可粉。
步骤 14
再放一层饼干，再刷咖啡液，饼干泡一下也可以，动作要快。
步骤 15
再挤一层奶酪糊，然后拿去冰箱冷藏几个小时。
步骤 16
几个小时或隔夜，拿出来吃的时候撒可可粉。
步骤 17
太好吃
简单版提拉米苏 不加吉利丁的小贴士
最好用可以生吃的鸡蛋，蛋黄坐热水不是开水。
菜谱创建时间：2024-03-10 16:31:37
