煎鱼

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用料

煎鱼的做法步骤

步骤 1

越好吃的食材越是只需要简单的烹饪和调味 记住这种鱼,真的很好吃! 把煎鱼做好吃重中之重就是洗干净,鱼鳃鱼肚彻底清理干净,擦干,撒盐,吹干 从鱼尾开始剖开,下次给你拍照

步骤 2

主要是分享下这个不怎么溅油的煎法: 不粘锅,5克油,鱼皮朝下先放进去,盖锅盖,1分钟以后盖着锅盖晃一下锅,这时鱼皮应该已经煎熟不粘了,如果还粘着就继续不动它,等一会再晃晃看。然后一共大约5分钟,期间记得快速的开一下盖放走水蒸气!(不用打开煎,打开就肯定会溅,不喜欢把厨房弄的油腻腻的) 这时看到上面的鱼肉已经变白,先开盖放一下蒸汽,再晃一晃,然后再开盖(这样可以避免锅盖上都是水汽,开盖瞬间滴下去,爆的到处都是) 翻面后我也是盖着盖子煎,同样的,打开锅盖放一下蒸汽。 这一面2-3分钟就好了,根据鱼的大小。 这是一条鱼剖开了,所以煎的很快,盐腌制后也入味。

菜谱创建时间:2024-03-10 18:22:06
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