老家邻居送的福建花生，真漂亮，提前剥好
猪蹄买的时候让老板烧毛，剁块。准备葱姜蒜，3克牛羊肉炖料
猪蹄冷水下锅，姜片，葱段，高度白酒适量，焯下血水
焯水的时间，可以花生米洗过了，用清水泡一泡
撇去浮沫，猪蹄的血水比较多，可以稍微多煮几分钟
焯水完成，捞起来，用热水冲洗干净，沥水
花生米也泡好了，洗洗干净，沥干水
把猪蹄和花生米放进电压力锅，加入姜片，料包，开水没过猪蹄即可，炖15-20分钟。因为我们后面要红烧，所以不能太长时间，最多20分钟哦。我这个炖了18分钟
营养满满的猪蹄花生汤完成啦，如果不想吃红烧的，到这里，加盐就可以出锅吃了
捞出一部分比较多皮，或者筋的猪蹄，准备红烧。葱姜蒜，辣椒，冰糖，都可以提前准备好
热锅，加少量油，放猪蹄煸炒一下，加姜蒜冰糖，翻炒
加开水，没过猪蹄，这里可以适当加一点生抽提鲜
放入辣椒，再炖一会儿。也可以上一步，直接加入（因为猪蹄本身已经煮熟了，红烧的时候，不需要炖煮太久哦。）喜欢吃麻味的，可以抓一把花椒，会更香
装盘出锅，完工～
猪蹄汤也有啦。双管齐下，一次性两个菜，哈哈。这个方法做出来的猪蹄，不管是红烧还是汤的，都不腻人，好吃