黄瓜洗净，切片。 选择这种荷兰小黄瓜，别有一番清香。
葱切好。
鸡蛋打入盆中，撒点欧芹海盐大蒜粉。 如果没有，撒点盐也行，撒点黑胡椒碎也行。 搅打成蛋液。
热锅，倒入少量油，油热倒入蛋液，七八成熟，盛出备用。
锅不用清洗。热锅，继续倒入花生油。 油热，加入葱花，翻炒出香。
倒入黄瓜片，加盐、味极鲜酱油，翻炒。
倒入备用的鸡蛋，加点儿蚝油，翻炒。
鸡蛋全熟，出锅。