处理腌制鸭子 1.鸭子洗净去除鸭掌鸭翅 2.洋葱适量 姜片适量 料酒三勺 生抽两勺 五香粉一勺 胡椒粉一勺 盐一勺 3.抓匀腌制3小时以上
脆皮部分 1.用开水烫鸭子10秒，让表皮收缩平整 2.脆皮水: 蜂蜜2勺 白醋2勺 料酒1勺 3.将鸭子表皮吹至干爽，表皮刷上脆皮水，再刷，再吹重复刷3到5次。
果味烤制 1.鸭子肚子里赛上苹果块，并用牙签封上 2.180度，反正面各烤30分钟 3.最后刷一边蜂蜜水烤15分（上色）
春饼: 饺子皮一层层刷油，叠一起幹薄，上锅蒸熟。 沾酱: 甜面酱2勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 白糖3勺 淀粉水适量