备菜如上图
虾清洗干净，用料酒浸泡5-10分钟
先把鸡蛋炒熟，放碗里备用
重新起锅烧油，虾头炒至金黄
倒入鸡蛋翻炒1-2分钟
加入热开水（冷水也可以）煮至沸腾
放入白菜，西兰花，煮至沸腾
在放入虾仁（虾仁不易煮太久，所以我选择了最后放）煮至沸腾即可
最后虾头挑出，放入盐，鸡精（可放可不放），蚝油，白胡椒（可放可不放）根据自己口味调整哦 撒上葱花即可（葱花可放可不放）
有忌口的话，有些调料可以不放的