电饭锅煮一锅米饭。 五花肉，芥菜，胡萝卜洗干净切小颗粒。 干贝，虾干和香菇分别提前泡发再洗干净同样切小颗粒。泡发干贝和虾干的水里滴点料酒去腥。 猪油热锅，先下五花肉翻炒，传统做法是炒到肉表面微微焦黄，吃起来更香。今天只炒到肉变色。 之后先加最难熟的蔬菜胡萝卜丁，一会儿再香菇，然后干贝和虾干混合，加盐再下芥菜丁，炒到芥菜断生加料酒，今天还加了少许开水，拌炒到料全熟。 然后把熟米饭拌进去中火炒均匀就行了。 简易软乎版本芥菜饭出锅。