❀紫苏叶： 性辛温，入肺经， 散风寒而发表入脾经， 理气而宽中，其芳香有化湿之功。 可去腥，增鲜，提味。 《长沙药解》： “苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。” ❀薄荷： 性辛凉，辛疏散，香辟秽，凉能清。 入肺、肝经， 发散风热，清利咽喉，疏肝解郁。 《滇南本草》： “上清头目诸风，止头痛、眩晕、发热。去风痰，治伤风咳嗽，脑漏，鼻流臭涕。退虚痨发热。” ❀鳙鱼头： 即胖头鱼， 性甘温，暖胃益筋骨， 补虚、祛头眩、益脑、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。 紫苏的辛温与薄荷辛凉共谱发散疏肝之功， 和时令之宜，胖头鱼补虚益身， 三者搭配共谱一曲鲜美好滋味， 祛邪保健预防增抵抗之功， 可做春日保健食方。
将薄荷清洗干净备用。
将紫苏清洗干净。
将紫苏切段备用。
将鱼头处理干净，取一半即可。
起锅加入橄榄油，下入姜片，将鱼头两面煎制。
煎好的鱼头下入锅中，入姜片，煲鱼汤需下入开水色味更佳，中小火先行煲煮30分钟。
而后下入紫苏叶，薄荷叶，此鲜食二味煲煮3分钟即可，长时间煲煮则减弱辛散之性，而降低解表之用。
下入食盐，胡椒粉即成。
品汤物语： 晨光初破清冷静谧， 黄昏余霞亦温亦柔， 温凉交织中绘制出浓郁滋味， 醇美鲜香，不腥不膳， 汤白而柔美， 辛气与芬芳在口中回味泛涟漪。
此汤气虚者不宜， 感冒期间不宜， 素食者可去除鱼头， 以紫苏薄荷生姜配红糖， 作为预防外感之简汤。 春日不迟，相逢有时， 生活就是不急不躁，细水长流， 人间烟火煮岁月，万物静观皆自得， 在平淡中寻找不平凡， 用辛鲜之味调春日美好， 好叶存芬芳，美汤正轻醇， 好心情正在悄悄生长。 这一期就到这里啦， 仲春时令春气正旺， 体虚易上火，眼睛干涩的朋友， 下一期姬灵将带大家煲制一款 养眼养肝养身的时令美汤， 下期见，拜拜。