肉沫雪菜黄豆

泡好的黄豆放入水中，加姜、花椒、八角和盐，煮熟备用

麦臻选腌制雪菜，提前泡水（多换几次水以免太咸），攥干备用

肉馅加生抽、盐调味，搅匀备用

锅中放油，加入花椒 开小火，煸出香味，花椒变色后捞出

油中放八角、葱花、姜丝 开火加热，油温升高后加肉馅、干辣椒翻炒

肉馅变白后继续翻炒，直到水分基本消失， 放煮好的黄豆翻炒，加盐、生抽、糖（提鲜，用量少于盐）调味，加水焖煮（水量主要看黄豆的状态）

待水分收尽，加入雪菜翻炒，出锅！