无盐黄油软化到手指可以轻松按压，加入糖粉和盐，先用刮刀压拌，再用电动打蛋器搅匀。
少量多次加入常温蛋液，每次都搅拌均匀，注意不要过度打发。 加入奶粉、过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，戴一次性手套下手揉成团(成团即可，不要过度揉面以免起筋)，原色面团完成✅。
如果想做不同颜色，可分别加入红曲粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉等。添加量大约1-2克，不用称重，加到自己喜欢的颜色就行(面团颜色看着深，等饼干烤好，颜色会变浅)。
面团上下分别垫油纸，擀开成4㎜-6㎜厚的面片(借助平衡尺擀出来的厚度更均匀)，放冰箱冷藏20分钟左右。 🍀擀得越薄，烤出来饼干越脆。个人感觉面片厚度5㎜和6㎜的压模更好操作，转移到烤盘不易变形。
饼干模具
压模～ 这是失败案例❗️4毫米的比较薄，有的没有成功脱模。
放到带网孔的硅胶垫上，烘烤后饼干不鼓包，底部很平整。
入炉前
入炉前
入炉前 图片是之前好几次做的
烘烤 海氏老款S80，烤两层，风炉模式160℃，烘烤18分钟，饼干边缘微微发黄。 平炉参考170℃，18分钟左右。 时间温度仅供参考，请根据自己烤箱灵活调整‼️
晾凉后密封保存❗️
🔆小朋友非常喜欢的饼干，做起来吧，期待厨友们美美的作品👍