买不太宽不太厚的带鱼，我经常拍这款，大小刚好还便宜😄
洗净处理好，用胡椒粉、料酒腌制十分钟去腥
锅中倒宽油
中大火将鱼下锅煎
煎至两面金黄
把醋一次性加入，然后翻下面，很呛哦会咳嗽😂
加入凉开水，要整体淹没鱼身，然后加入生抽、五香粉和葱姜，烧开后转小火慢炖。
收汁前加入蒜片和适量的冰糖，提鲜增香，根据自己口味调一下咸淡或酸甜。
终于出锅喽，炖了将近半个多小时，如果做的多，各种料和时间要加倍！
酌酒干饭都很美味，适合凉食口味更佳。
不仅好吃…还不用摘刺鱼骨都是酥哒😄
注意不要吝啬倒醋！酥骨主要因为它！如果嫌酸可多加点冰糖！建议凉食更佳！