红龟粿(娘惹糕)

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作者: 玉子简谱

用料

红龟粿(娘惹糕)的做法步骤

步骤 1

去皮地瓜100克切片蒸熟,压成泥

步骤 2

加入糯米粉200克,加入8克的糖拌匀(面团干一点没事)

步骤 3

取30克粉团放进滚水中煮至浮起

步骤 4

把煮好的熟糯米团加入盆中继续揉至生熟粉团均匀(太干了可以适量加水)

步骤 5

加入15克食用油继续揉至吸收面团光滑(不沾玻璃碗)

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步骤 6
步骤 6

(如果太湿可先加少许干粉让面团硬一点,再加油就可以让面团成型)

步骤 7

将面团分为40克一个,馅料10克左右,包好用模具压好造型

步骤 8

水开中火蒸12-13分钟

步骤 9

完美😍

菜谱创建时间:2024-03-19 17:17:24
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