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紫薯天使蛋糕卷｜温柔梦幻浪漫治愈系💜
178人浏览 28人收藏 0人做过
作者：
燕舞莺霏
用料
紫薯天使蛋糕卷｜温柔梦幻浪漫治愈系💜的做法步骤
步骤 1
准备好所需食材。
步骤 2
先来做紫薯奶油馅。紫薯去皮切块隔水蒸熟，晾凉后加入100克淡奶油和10克细砂糖。
步骤 3
搅拌成紫薯奶油泥。
步骤 4
120克淡奶油中加入10克细砂糖，打发至硬性纹路清晰。
步骤 5
分出30克装入裱花袋备用（用于装饰）。剩余打发好的奶油倒入紫薯奶油泥中。
步骤 6
搅拌成浅紫色紫薯奶油馅，再分出30克装入裱花袋用于装饰。 做好的紫薯奶油馅放入冰箱冷藏。
步骤 7
再来做蛋糕体。 牛奶和玉米油充分搅拌乳化。
步骤 8
筛入低粉的奶粉。
步骤 9
拌匀成无干粉的面糊。
步骤 10
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头，蛋白霜呈弯钩状态。
步骤 11
取三分之一蛋白霜到面糊翻拌均匀。
步骤 12
再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
步骤 13
拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，送入提前预热好的烤箱中，130度烤35分钟（仅参考）。
步骤 14
烘烤结束出炉晾凉。
步骤 15
倒扣在油纸上，撕掉垫子。
步骤 16
抹上紫薯奶油馅。
步骤 17
借助擀面杖卷起，冷藏一小时定型。
步骤 18
切成五块，挤上奶油装饰即可。
步骤 19
成品
步骤 20
成品
菜谱创建时间：2024-03-20 15:44:33
