🫐自制蓝莓酱：180g蓝莓+30g代糖+10g柠檬汁，小火熬至粘稠，成品有110g蓝莓酱。
用后盐后黄油法将面团揉出薄膜；
27度一次发酵至2倍大，手指戳不回弹；
一发后的面团排气，均分为3份，盖保鲜膜松弛10分钟（同时6寸戚风模具底部放烘焙纸，边缘涂抹油防粘）；
松弛好的面团很软乎，案板需撒干粉，涂抹蓝莓酱（每份约20g）加几颗巧克力豆，整形；
放入戚风模具，35度发酵50分钟；
烤箱预热170度烤25分钟，翻面175度10分钟； 取出后趁热刷黄油放入保鲜袋密封。
一般市售果酱含水量约为30%，面团可预留10g酸奶。