荠菜摘干净，洗净
焯水
粘碎
五花肉，姜，葱，绞成肉末 加适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉， 加一点点老抽，一点点料酒，一点点盐（有生抽，老抽，蚝油，可不放盐） 顺时针，搅拌均匀，上劲
再加荠菜，一点点油，或香油，拌匀即可
开包
大馄饨
第一种包法： 大馄饨皮，包
小馄饨
第二种包法： 小馄饨皮，包小金鱼
下锅煮
汤汁调料： 碗中加：干辣椒面+蒜末+葱花，热油淋入，再加紫菜+虾皮+生抽+醋+馄饨+馄饨汤 也可直接锅中，炸葱花，下馄饨，加入这些调料。
不吃辣，就不放