排骨焯水
起锅热油放一点冰糖,建议用平底锅,煎排骨的时候比较均匀
把焯好水的排骨放进去煎,煎到微微焦黄有糖色。然后放一点醋(随意,有什么醋都可以)
加开水加开水加的是开水,然后放盐,老抽和蚝油适量
煮开后,建议换个砂锅来炖排骨,待会儿还需要平底锅
我个人喜欢在水快炖干的时候放平锅收汁,这样比较容易掌握水分
收到汁水很少黏黏的时候,可以关火
起锅,美味的糖醋排骨,真的是秒空。别忘了煮米饭🍚。