①准备食材：将大米淘洗干净，猪瘦肉切碎末，香菇切碎，胡萝卜切丁，青豌豆洗净。 ②起锅加入橄榄油，爆香姜片，加入猪肉末翻炒至焦香。 ③再下入胡萝卜丁，用油脂激发出胡萝卜的营养，再加入香菇碎，青豌豆翻炒。 ④加入洗好的大米，一勺老抽增色，翻炒均匀，加入清水（约焖饭水量），随后加入适量食盐，煮沸后，以中小火盖盖焖至水分收干，闻到焦香味即可（约30分钟）。
中医认为，大米味甘性平， 可补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等，被誉为“五谷之首”。 这款彩色的焖饭， 谷肉菜的混合，有现代的搭配趣味， 讨喜了视觉，惊艳了味蕾； 也似古人食医结合“消闲静摄， 颐养天和”之境界。 在春季，与气温，体质，饮食和生活习惯有关，再加上劳累，熬夜，精神紧张，偏食等，容易内火旺盛，出现阴阳失调后的内热症状“春燥”。 有的人表现为肝火过旺， 有的则是肝火犯肺， 有的是胃火或者心火等。 容易出现舌红，苔黄，口苦，易怒，皮肤干痒过敏，干眼症，口腔溃疡，牙龈肿痛，便秘，口干舌燥，干咳等。 在五彩焖饭中，我们集齐了谷物，精肉，蔬菜，似乎还少了点什么，不如再配上一道爽口小菜。 思来想去，为缓解内热“春燥”打算用一味清热降火食材——莲藕；春季病毒细菌也开始活跃起来，再来一点大蒜抑菌杀菌。遂用莲藕与大蒜配对，来一个蒜拌生藕。
这道小菜的特点就是清利爽脆， 但生嚼藕片口感粗糙，淀粉感浓郁， 虽回味有微甘，可却算不得美味。 奈何莲藕生食，味甘性凉，清热生津，凉血止血，富含的粗纤维能润肠通便，B族维生素、叶酸、铁、锌、丹宁酸等能促进口腔黏膜上皮修复。 大蒜解毒消肿，杀虫，消炎，抗菌，增免疫，亦有助于口腔溃疡的疗治，还可对生莲藕进一步杀菌。
①将莲藕去皮，切薄片。 ②将莲藕片置于冷水中，加入一勺食盐，浸泡片刻以除菌杂等，随后用清水投洗几遍，控干水分。 ③大蒜切成碎末。 ④将处理好的莲藕片，加入碗中，加入蒜末，芝麻，少许食盐搅拌均匀即可。
香喷喷的五彩焖饭，一定会让大家“爱不释口”，而蒜拌生藕就因人而异了，口感和性味都比较挑剔，也不失为一次独特的味觉体验，内热伴有口腔溃疡的朋友，在脾胃健壮的情况下不妨一试。 其实生活中还有很多清热降火的食材，有“春燥”的朋友，这款焖饭还可以搭配凉拌莴笋，清拌豆芽，凉拌萝卜等。