莜面和盐混合均匀。用刚烧开的热水和面到成形。 莜面经典步骤。就不多说了？
把莜面揉成淀粉肠粗细，放搓板上。 用刮刀切下指甲盖大小的一段，同时向前方挤压，注意不要压的太薄了，容易粘搓板上。 多试两次就找到感觉了。
大火，正冒气后12分钟。 按说还得喷油，避免之后粘。但我没喷。 我第一次做，出锅后感觉有点粘，没有完全成形。也许是和面水加多了，也许是蒸的太久了。 下次努力。
西红柿，土豆，木耳，菠菜做成的CUO，嘿嘿，差点忘了写了。