地锅鸡 1. 干香菇、黄花菜提前冷水泡发。 2.（面粉200克，和面，松弛10分钟） 3. 油热爆香调味料，加鸡肉、生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱1勺，1勺白胡椒粉，翻炒2分钟，加香菇和黄花菜，加水，大火烧开转中火15分钟，加土豆，贴锅饼。大火烧开中火10分钟土豆软烂，尝咸淡，大火收汁，出锅前加鸡精。