步骤最少的酸汤肥牛

Name: 步骤最少的酸汤肥牛
Ingredients: 适量肥牛卷; 1把金针菇; 适量/1勺小米辣/泡椒; 1个线椒/尖椒; 适量大蒜; 3片姜; 1勺盐; 半勺糖; 1勺白醋（可省略）

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作者：叫叫叫我小太阳

我是个不太能吃辣的人，一般在外面餐厅吃酸辣麻辣香辣……味的菜，都需要过水才行。或者想吃的时候就自己在家做改良版，哈哈。比如用泡椒代替小米辣，不仅有辣味，还多了一些发酵的酸香；用尖椒代替线椒，辣度减少，味道瞬间温柔了好多。每种替代都更适合自己的口味，做出来的菜自然吃得心满意足。最近有句调侃不是这样说嘛，“只有小孩才挑食，因为大人根本不会做自己不爱吃的东西”。这样想着，就觉得长大可真好啊。拥有个人的自由和选择的权力可太棒了。当然，会下厨也真好。三步完成：炒辣椒 → 炒金针菇 → 烫牛肉卷。来吧，一起来看做法～

用料

步骤最少的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，撕开；

步骤 2

尖椒洗净，切丁；

步骤 3

大蒜切丁，姜切碎（我不喜欢吃姜，切了片）；

步骤 4

锅里倒油；

步骤 5

放入姜片和蒜末，炒香；

步骤 6

放1勺泡椒；

步骤 7

炒香；

步骤 8

放入尖椒丁，炒香；

步骤 9

放半勺黄灯笼辣椒酱（这个酱很辣，多放要谨慎！），炒香；

步骤 10

放入金针菇；

步骤 11

翻炒均匀；

步骤 12

加2碗水；

步骤 13

烧开，煮2分钟；

步骤 14

加1勺盐；

步骤 15

一点糖，提味；

步骤 16

放入肥牛卷（用筷子轻轻搅拌一下，肉卷就会散开了）；

步骤 17

煮开，做好了。

步骤 18

倒进大碗里。

步骤 19

可以吃了。

步骤 20

黄灯笼辣椒酱长这样。

步骤最少的酸汤肥牛的小贴士

注意： 1.喜欢吃辣可以用小米椒和线椒（我用的是泡椒和尖椒）； 2.想要菜更好看也更香更辣，可以在做好之后，再撒一把小米椒碎和线椒碎，烧一点热油浇一下； 3.泡椒和黄灯笼辣椒酱都带酸味。喜欢吃酸味更重一点的，可以在出锅前放一勺白醋； 4.黄灯笼辣椒酱放得越多，越容易炒出黄色的油来，做出来的菜汤颜色越好看（当然也越辣）。

菜谱创建时间：2024-03-24 21:53:58

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