火腿切成与筷子直径差不多厚度的片状，清水洗净，浸泡半个小时，中途换水两次，目的是为了洗掉多余的盐分，火腿很咸的 上锅蒸18分钟
取出蒸好的火腿片，倒掉蒸出来的水和油，切小丁，不是剁碎哦 倒入85克蜂蜜，拌匀，保鲜膜密封，冰箱冷藏一夜
中筋粉炒熟，全程小火，不停搅拌，以免糊底 十分钟就差不多了，眼观面粉微微变黄，闻到麦香味 我多炒了一些，放凉后可以密封冰箱冷藏
面团部分的原材料混合均匀，揉光滑后密封放至冰箱冷藏一个小时以上 趁冷藏面团的时候，开始拌火腿馅儿，把用蜂蜜腌制一夜的火腿取出，加入白砂糖，猪油（膏状），炒熟的面粉，拌匀，可以带上一次性手套下手抓拌
取出松弛好的面团分剂子，30克一个剂子，揉圆，按照先后顺序摆好，盖保鲜膜防止风干
取最先揉好的剂子用手掌按压，取剂子的时候要按照先后顺序，这样面团松弛的也差不多了，不用再专门等面团松弛到时间，如果做的少，还是要密封松弛一会儿的
把馅儿放到电子秤上，去皮归零，这样操作可以免去分馅儿的步骤，直接往面团里填馅儿，25克的馅料，电子秤会出现-25，填第二个馅儿的时候是-50，我觉得这样操作很方便🥰
利用虎口把面团收紧，底部的小面揪儿可以掐掉，这样底部不会太厚，口感也会更好，掐掉的面剂子可以再利用，接着包成月饼
提前预热烤箱180度，预热设置的温度高一点，因为开烤箱门放烤盘时温度会散发出去一些 全部包好后放入凯度SR80SA-GT烤箱，3D热风模式，165度，35分钟。
烤好出炉
打开一个看一下，没忍住，烫手烫嘴的就吃了两个😋