买的Sam预处理好的肥肠，用大葱，生姜，白酒焯水，只留肥肠洗净切段
锅里热油爆香大葱姜蒜，放肥肠段翻炒，根据自己口味调入盐，生抽，老抽，冰糖，还有你喜欢的酱，我这里放的牛肉酱和辣酱，注意烧开尝下咸淡。翻炒均匀就可以倒进砂锅了。
加没过食材的水，放进八角香叶桂皮的香料包和洗净切碎的梅干菜，炖煮40分钟左右就可以尝尝，喜欢软烂的可炖一小时或更久。