葱姜蒜切成末（尽量小，煮完的饺子吃不到刺激的味道）肉切碎，加入花椒泡过的水，分三次加入，朝一个方向搅拌（这是将水打入，具体为什么要打水我也不懂）每次水都搅入看不到了再加一次的，别加太多水。
白菜切碎加一勺盐放半小时左右，把白菜中的水挤出，然后加入肉中
加入生抽，老抽，五香粉，蚝油，香油，盐，继续搅拌均匀即可