鱼去鳞内脏鱼鳃，从鱼背劈开
存肉这边切花刀，葱姜水洗一洗
粘淀粉
油加热这种放筷子冒泡即可下锅炸
先炸鱼肉面，定型后炸鱼皮
锅内酒少量油放番茄酱少量生抽耗油
浇汁
另外半边，大火开锅后蒸7-8分钟，把盘子里多余汤汁扔掉 热油里放葱丝姜丝，浇在鱼身上
然后放入适量生抽（也可以蒸鱼豉油）
开饭