网购的艾草,收到后,第一时间清洗。
烧开水稍微煮一下,艾草很嫩,我煮了大概1分钟。
煮好的艾草捞出来放进破壁机打成泥,尽量不带多余水分,破壁机我在果汁键和酱料键之间来回切换,外加手动扒拉。最后得到这样含水量比较低的艾草泥。
把艾草泥倒入糯米粉中,揉匀,按扁。放如锅中,上汽后蒸18分钟。
蒸熟后取出来,光线比较暗 看起来有点黑,😬
案板上撒松花粉,进一步擀薄一些,要趁热,拍照要尽快,凉了就擀不动了。
切割完成的青饼。
一次可以多做一些,切好分装好,放冷冻里面,想吃的时候拿出来煎一下。
这是朋友带我在悬山岛吃渔家饭时第一次吃到的青饼,蘸的黄糖。
好吃的渔家饭,好吃的青饼 初见青饼。
这是六横做青饼的作坊里面大叔制作青饼,我特意去参观的。
六横大叔制作青饼
大叔趁热擀制,他告诉我要用松花粉。
大叔做好的青饼放外面案板上晾一下,阿黄在绕来绕去。
这是21年我“闭門造车”造出来的青饼😬
这个样子,那天没有松花粉,用炒熟的糯米粉做的手粉。
这是用玉米粉炒熟做的手粉,味道也是嘎嘎好吃😋,没有黄糖,我撒的土红糖。