温水加入酵母，溶解后静止片刻。
各种粉、盐混合后加入到水中，搅拌至无干粉，室温发酵8-10小时。
铺好干粉，用刮板协助，把发酵好的面团移到干粉上。上面再撒一层干粉。
用刮板稍微整形，分割成三份。不要按揉，顺势拉长，放入烤盘。动作一定轻柔，不要破坏了面团内部气孔。
烤箱230度预热10分钟。烤盘放中层，230度烤18分钟。头5分钟内喷三次水制造蒸汽。
出炉后被孩子们瓜分。要不是及时拦下，明天的早餐就都成今天的夜宵了。
1.可以全部使用高筋面粉，或者全部使用全麦面包粉。 2.冷藏过夜发酵也是可以的。 3.整形时手上动作一定要轻柔，避免破坏气孔。 4.赶时间的话预热时间可以缩短。