春天味道的快手菜-春笋豆瓣炒韭菜

原料：春笋，蚕豆，韭菜

春笋先把壳去掉，老根切掉，纵向剖开后斜切成薄片。蚕豆把皮去掉后分开成豆瓣。韭菜洗干净后切寸段备用。

锅烧热加油，先放入笋片中火煸炒一下。

然后就下豆瓣翻炒，这个时候可以放一点盐、糖调味。炒的时候会有蚕豆特有的那种味道，不喜欢的人觉得臭，喜欢的人觉得是鲜味的来源。

等到蚕豆颜色变深了，稍微加点薄盐生抽，不要多，颜色深了不好看。再放入韭菜段，开大火翻炒均匀即可出锅。

吃的时候最后各种食材一起入口，不同的鲜味、不同的口感交织在一起，让春天的味道更浓郁。